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原酱油中氨基酸氮的测定(防爆可燃气体探测器)

2022-04-21 12:11:19 / 浏览数: 中国环保品牌网

t/cnfia 114-2019原酱油范围本标准规定了原酱油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存本标准适用于原酱油的生产、检验、检验和贮存,原始酱油产品的销售和认证术语和定义原始酱油;天然普通发酵酱油


t/cnfia 114-2019原酱油


范围
本标准规定了原酱油的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存
本标准适用于原酱油的生产、检验、检验和贮存,原始酱油产品的销售和认证

术语和定义
原始酱油;天然普通发酵酱油
是一种具有特殊颜色、香气和味道的液体调味品,由非转基因大豆和/或非转基因脱脂大豆(含豆粕)经微生物发酵制成,以小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,不含味精和食品添加剂(食品工业加工助剂除外)
;采用非转基因大豆和/或非转基因脱脂大豆(食用豆粕)的天然纯蕨类植物油生产模式,以小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,不含谷氨酸钠和食品添加剂(食品工业用加工助剂除外)

技术要求
原料和辅料
应符合国家食品安全标准的要求,相应标准
感官要求
表1的要求



理化要求
应符合表2的要求



食品安全要求
应符合gb 2717的规定
食品真实性要求
使用稳定同位素比值质谱法测定13c/12c根据附录a中规定的方法,建立酱油的稳定碳同位素数据库,并综合判断酱油中是否添加外源性谷氨酸钠
生产加工卫生要求
应符合gb 8953的规定
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

br/>理化试验
氨基酸氮应按照gb/t 18186
gb 18186-2000《酿造酱油氨基酸氮的测定》中规定的方法进行试验


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